フードデリバリーの最先端、「キッチンベース浅草店」を山口大介代表にご案内頂きました。こちらは、デリバリー＆テイクアウト専門の飲食店が、1つの施設をシェアするクラウドキッチンです。
例えば、料理人さんがお店を出したい場合、リアルな店舗は、家賃や人件費など固定費が高額になります。キッチンベースでは、安い初期費用で一つのキッチンを借りて、マーケティングされた地域へのデリバリーなどで、ご自身の料理を提供することができます。
コロナ禍では、一旦、経費がかかる店舗を閉めて、こちらに入居される方も多いそうです。例えば、６ヵ月はデリバリー・テイクアウト専門で費用を節減し、再び、お客様を迎える店舗を開くことを計画されます。
東京都もコロナ禍における飲食店の業態転換を支援していますので、連動させて頂きたいと思います。
＃KitchenBASE　＃クラウドキッチン